Nombre científico: Amarantus Caudatus
Origen: Centro América y los Andes
El amaranto (Kiwicha) es un grano muy pequeño, tanto que un grano se puede dividir en 1500 partículas de amaranto (kiwicha). Uno de los aspectos que merece remarcar comparativamente con otros cereales, es el alto contenido de PROTEÍNAS, grasa, fibra, minerales y vitaminas.
El germen y salvado del grano del amaranto (Kiwicha) corresponde en peso al 26% y la harina en 74%, así mismo el germen y el salvado son ricos en proteínas, grasa, vitaminas y minerales.
La calidad de proteínas del amaranto (Kiwicha) es muy alta e importante para la filosofía alimentaría este valor lo determina la suma de los diferentes aminoácidos esenciales, en especial la Lisina, Metionina y Triptofano, se encuentran en cantidades elevadas, potencial izando el Valor Biológico de la PROTEÍNA a la que MUCHOS INVESTIGADORES HAN ENCONTRADO SEMEJANZA CON LA LECHE.
El amaranto (Kiwicha) es un alimento superior, un cereal del pasado, para el futuro, por su contenido elevado de aminoácidos esenciales, sirve como fortificantes en mezclas con otros cereales que son deficientes en aminoácidos, (Lisina, Meticona y Triptofano).
El amaranto (Kiwicha) es un cereal LIBRE DE GLUTEN con carbohidratos de fácil digestión, muy recomendable para personas que sufren de síndrome de la mala absorción provocado por el gluten de los cereales.
Origen: Centro América y los Andes
El amaranto (Kiwicha) es un grano muy pequeño, tanto que un grano se puede dividir en 1500 partículas de amaranto (kiwicha). Uno de los aspectos que merece remarcar comparativamente con otros cereales, es el alto contenido de PROTEÍNAS, grasa, fibra, minerales y vitaminas.
El germen y salvado del grano del amaranto (Kiwicha) corresponde en peso al 26% y la harina en 74%, así mismo el germen y el salvado son ricos en proteínas, grasa, vitaminas y minerales.
La calidad de proteínas del amaranto (Kiwicha) es muy alta e importante para la filosofía alimentaría este valor lo determina la suma de los diferentes aminoácidos esenciales, en especial la Lisina, Metionina y Triptofano, se encuentran en cantidades elevadas, potencial izando el Valor Biológico de la PROTEÍNA a la que MUCHOS INVESTIGADORES HAN ENCONTRADO SEMEJANZA CON LA LECHE.
El amaranto (Kiwicha) es un alimento superior, un cereal del pasado, para el futuro, por su contenido elevado de aminoácidos esenciales, sirve como fortificantes en mezclas con otros cereales que son deficientes en aminoácidos, (Lisina, Meticona y Triptofano).
El amaranto (Kiwicha) es un cereal LIBRE DE GLUTEN con carbohidratos de fácil digestión, muy recomendable para personas que sufren de síndrome de la mala absorción provocado por el gluten de los cereales.
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