Quinua - Quinoa

La Quinua es un cereal ancestral cultivado en regiones alto andinas del Perú y Bolivia, por encima de los 3600 m de altura.

Los Incas utilizaron la Quinua fundamentalmente en su dieta diaria y la conocieron como Kiuña o Huapa que en Aymará quiere decir la Quinua, considerándola como “la madre de todos los granos”.

Este cereal posee características alimenticias impresionantes, contiene una completa composición en aminoácidos, en total 18, incluyendo los 10 esenciales especialmente la Lisina, que ayuda en los procesos de crecimiento físico, neuronales de aprendizaje y raciocinio.

Solo en comparación con la leche, la Quinua posee 65% mas de Lisina, proporcionando vitaminas, calcio, hierro y fósforo que necesita todo ser humano.

Contiene mayor densidad energética por su contenido de ácidos grasos esenciales y NO CONTIENE COLESTEROL, su contenido de aminoácidos esta dado por amilosa, Almidones y Glucosa.



La Quinua presenta un alto contenido de Fibra que la hacen fácilmente digerible, además es una fuente rica de nutrientes vitales, la parte de la superficie del grano ( epispermo) esta cubierto de saponina, una sustancia muy amarga que es eliminada por el método industrial el cual somete al grano a un proceso de desaponisado, lavado y secado, evitando lavadas repetitivas.


*AMILOSA:
*ALMIDONES:
*GLUCOSA:


BENEFICIOS DE LA QUINUA


Ø Identificado por generaciones como el alimento ideal en la lactancia para aumentar la producción de la leche, propiedad determinada por el contenido de todos los aminoácidos en cantidades elevadas y su alto valor asimilable.

Ø Optimo rendimiento y mayor resistencia en los deportistas al consumir proteínas completas y de calidad excepcional.

Ø Previene el estreñimiento y el cáncer al colon.

Ø Reduce el nivel de colesterol por la fibra dietética y ácidos grasos esénciales como omega 6 y omega 3.

Ø Es perfecto para personas sensibles al gluten del trigo, o síndrome de la mala absorción, porque no contiene gluten.

Ø La NASA la ha considerado como alimento perfecto para los astronautas y es empleado en las misiones espaciales de larga duración por su contenido nutrimental con un patrón único de aminoácidos, vitaminas y minerales.

Ø Fortifica y protege el organismo por su contenido de vitaminas y minerales.

Comercial 1994